لاگوم یعنی زدنِ یه ماتیک کمرنگ، یا سفارش برگر بدون سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ چون اعتدال تو هر چیزی فضیلته. تو این قسمت از حس و تجربه‌ی لاگوم میگم، از زیبایی زندگی وقتی همه چیز به‌اندازه‌ست؛ نه کمتر، نه بیشتر.